Кисель с пончиками. Рождественская ярмарка в Вильнюсе 2013.

vilnius_christmas_market

В этом году Рождественская ярмарка открылась в Вильнюсе на Кафедральной площади. По размаху и дизайну она сильно превзошла предыдущие, хотя, конечно, до немецких ярмарок литовцам расти и расти. Зато гуляя среди белых деревянных домиков, можно было найти много местных литовских продуктов.

Рождественская ярмарка на Ратушной площади. Таллин 2013

tallin_christmas_market_2013

Рождественские ярмарки вне Германии меня редко радуют. Обычно все не очень празднично, мелко и скучновато.
В Таллине, однако, все не так уж плохо. Особенно в сфере рождественских закусок и напитков.

Рождественская ярмарка в городе одна, располагается она на ратушной площади в центре старого города. По размеру и размаху , конечно, таллинская ярмарка не сравнится с берлинскими, но в тоже время она не наводит уныние, как, например, брутальная финская ярмарка Святого Томаса в Хельсинки на Сенатской площади.

Крытый рынок Хаканиеми, Хельсинки (Hakaniemen Kauppahalli)

helsinki market

Рынок Hakaniem был построен в 1914 году. 2-х этажное индустриальное здание из красного кирпича с зеленой крышей располагается недалеко от станции метро Hakaniemi.

На первом этаже рынка можно найти большое количество разнообразных мясных продуктов, свежей рыбы и овощей (которые, кстати стоят по меньшей мере запредельно); а на втором этаже на красивейших деревянных прилавках разместились скандинавские (в основном местные) бренды, продающие одежду, украшения, игрушки и винтажную посуду. Например, сразу несколько прилавков у эскалатора занимает продукция компании Marimekko.

Горячий грушевый сидр

hot_cider

Основными слабоалкогольными напитками в Литве являются пиво и сидр. И тот и другой хорошо пить горячим со специями в холодное время года. Сидр в Литве дешевый и легко доступный напиток, однако, во всех кафе и ресторанах подают горячее вино, а не напитки из сидра. Мне это кажется по меньшей мере странно, так как на вкус горячий сидр ничем не хуже глинтвейна, хотя немного слаще привычного немецкого рождественского напитка.

Грузинская минеральная вода

georgian mineral water

В Грузии в жару (что ,конечно, сейчас не особо актуально) спасает обилие дешевой минеральной воды на каждом углу. Стоит она здесь около 0,85-1,5 лари (17-25 руб) за 1,5-литровую пластиковую бутылку, или 1 лари за 0,5-литровую стеклянную. Для сравнения после снятия запрета на ввоз Грузинской воды, в Москве и Питере политровую стеклянную бутылку "Боржоми" можно приобрести за 75 руб, что почти в 4 раза дороже.

Самыми популярными среди минерально газированной воды являются 3 бренда:

Gabriadze Cafe

gabriadze cafe

Я пытаюсь найти слова, чтобы описать кафе Gabriadze в Тбилиси уже третий месяц, но как описать атмосферу, где каждая плиточка на столах расписана вручную, где керамика, скульптуры и даже занавески созданы мастером, где в меню есть нежнейший цыпленок, жаренный в кеци с ежевичным соусом, где домашнее мороженое подают с кусочками печенья и айвой, томленой в вине, где чай из марокканской мяты приносят в советских стаканах с космосом на подстаканнике,и где за стенкой каждый вечер происходит маленькое марианеточное чудо, трогательное и как будто родное, как будто твое.

Салат из овощей по-грузински

salad tomatoes

Для меня салат по-грузински обладает тремя отличительными чертами: первая - там будет красный перец, вторая - огурцы будут без кожи , и последняя - зимой такой салат не сделать(помидоры и зелень там не тепличные).

Удивительно, что салат грузины в сезон овощей едят круглые сутки, начиная с раннего утра на завтрак, и заканчивая поздним ужином для разминки. Овощи и зелень режут очень крупно. А порции делаю огромные, не менее полкило овощей на человека.

Чай из листьев и ягод брусники

cowberry tea

Конечно, я бы начала этот рецепт с "идем в лес, собираем ягоды и листья брусники", что мы ,кстати говоря, и сделали. Однако, не у всех есть лес в 5 минутах ходьбы от дома, поэтому я начну рецепт с "идем на рынок и покупаем все необходимое".

Баранья печень на гриле в жировой сетке

жировая сетка печень
Этот рецепт нам подсказала продавщица с Волгоградского рынка.

Для информации: жировая сетка - это сетка из жира, которая расположена вокруг внутренностей животного. В нее можно заворачивать все, что угодно - от мяса до овощей. При жарке жир с сетки растапливается, смачивает мясо (в нашем случае - печень), при этом не давая кусочкам печени сохнуть. В конце приготовления сетка превращается в хрустящую, зажаристую корочку.

Страницы