Испанская кухня

Хамон с дыней (jamon con melon)

jamon con melon

Два ингредиента: сладкая дыня и соленый хамон. Что может быть проще, вкуснее и быстрее чем эта классическая испанская закуска? Однако, все дело в том, как этот тапас подавать.

Рецепт андалузского гаспачо (Gazpacho al andaluz)

- ¿Que tiene este gazpacho?
- Tomate, pepino, pimiento, cebolla,una puntita de ajo,aceite,sal,vinagre,pan duro y agua. El secreto está en mezclarlo bien.

"Mujeres al borde de un ataque de nervios"

- Что в гаспачо?
- Томаты, огурец, перец, лук, немного чеснока... Масло, соль, уксус, сухарики и вода. Секрет в том, чтобы хорошенько всё перемешать.

"Женщины на грани нервного срыва"

Рынок Бокерия

Мне кажется только ленивый еще не писал про барселонский рынок Бокерия - Mercat de la Boqueria. Да - это отличное гастроместо в историческом центре города, да - там можно купить и попробовать все, начиная от сезонных овощей и фруктов, хамона и фуэт до замысловатых тапас из морепродуктов, еще утром плавающих неподалеку, и да - там всегда очереди и толпы людей.

Но что мне всегда казалось интересным...

Nispero

nispero

В Москву наконец-то пришла весна, а в Испании начался сезон нисперо (nispero). Нисперо - это фрукт, по форме напоминающий абрикос, по текстуре - сливу, по вкусу - не похожий ни на что. Растет нисперо (у нас известный как "мушмула") в основном в Аликанте. Не удивительно, что попробовать мне его довелось в Валенсии. С апреля по май ( иногда по начало июня) на прилавках испанских магазинов и рынков в большом количестве появляется желто-оранжевый, кисло-сладкий, очень сочный фрукт. Область применения нисперо на кухне разнообразна: от употребления в свежем виде и маринадов для мясных блюд до мармеладов, джемов, конфитюров и компотов.

Конечно, растет нисперо не только в Испании, просто тут я об этом фрукте впервые узнала. Встретить его можно так же, например, в Китае (считается, что там вырастили первые экземпляры нисперо), Японии (откуда полагают его в Испанию и завезли), Бразилии, Алжире, Индии... Но если вы сейчас в стране солнца и вечной фиесты, срочно бегите на рынок за нисперо, покупайте полный пакет, идите в ближайший парк, садитесь на газон и ... наслаждайтесь!