Конечно, я бы начала этот рецепт с "идем в лес, собираем ягоды и листья брусники", что мы ,кстати говоря, и сделали. Однако, не у всех есть лес в 5 минутах ходьбы от дома, поэтому я начну рецепт с "идем на рынок и покупаем все необходимое".
Этот рецепт нам подсказала продавщица с Волгоградского рынка.
Для информации: жировая сетка - это сетка из жира, которая расположена вокруг внутренностей животного. В нее можно заворачивать все, что угодно - от мяса до овощей. При жарке жир с сетки растапливается, смачивает мясо (в нашем случае - печень), при этом не давая кусочкам печени сохнуть. В конце приготовления сетка превращается в хрустящую, зажаристую корочку.
Осень - время одного из моих любимых горячих напитков.
Порций: 4
Время приготовления: 10 минут
Стоимость 1 литра напитка:
В Литве - 30 руб (здесь на рынке облепиха стоит 50 руб/кг)
В Москве - 50-70 руб ( здесь на рынке облепиха стоит 250 руб/кг)
Я с детства не ела раков, хотя в Волгограде раки с пивом - это святое дело. Сначала мне было страшно, со временем страх смешался с жалостью и с ленью их чистить, а потом все это просто переросло в привычку - Я раков не ем! Точнее сказать - не ела, до августа 2013 года. В один прекрасный летний день на даче я, объяснив тарелке раков, что я, конечно, против их жестокого убийства, но уже помочь им ничем не могу, спросила маму, что же в них едят и как их чистят. Где-то после 5 рака, жалость улетучилась, страх пропал и теперь я готова их есть каждую неделю. Конечно, мне их все равно очень жалко, но это настолько вкусно, что жалость в этом случае непозволительная роскошь.
Для идеального шашлыка нужны всего два основных ингредиента: нога ягненка и фруктовые дрова.
Фруктовые дрова придают мясу тонкий сладковатый древесный привкус. Для баранины лучше всего подходит вишня. Отличительная особенность этого дерева - это большое количество питательных веществ в клетках ствола и веток. Из-за этого, вишневые дрова немного коптят и при горении, все эти уникальные образования, наполняют дым (а значит и мясо) неповторимым оттенком и запахом.
Два ингредиента: сладкая дыня и соленый хамон. Что может быть проще, вкуснее и быстрее чем эта классическая испанская закуска? Однако, все дело в том, как этот тапас подавать.
Помидорный сезон в самом разгаре, поэтому на завтрак вместо привычных тостов с ветчиной и сыром можно приготовить итальянские брускетты с помидорами.
Единственное, что хоть как-то примиряет меня с невыносимой жарой - это холодные коктейли, вкуснейшие овощи-гриль, хот-доги на решетке и хорошая компания.
Обычно у людей по утрам есть свой ритуал: кто-то пьет кофе и читает новости, кто-то пьет чай под ленту в фейсбуке, кто-то просыпается под холодным душем... Я же, не успев открыть глаза и умыться, лезу читать про еду. Сегодня вот с утра мне попался Зимин с рецептом сэндвича с тунцом и сыром (tuna melt). В итоге думала я про него (про сэндвич, не Зимина) весь день и вечером, сгоняв в магазин за ингредиентами, приготовила-таки на ужин. Отличная штука, скажу я вам, не зависимо от времени суток. Абсолютно по-английски брутальная и сытная.
Сегодня в Москве +26 С; жара, смог и раскаленный асфальт - буквально за углом,а это значит, пришло время Pimm's!